طرز تهیه نان باقلوا

نان باقلوا

نان باقلوا یک میان وعده‌ی لذیذ است که دقیقا همان عطر و طعم باقلوا را دارد و در پخت آن هم همان ترکیبات به کار برده می‌شود. درست کردن این نان بسیار ساده است و این مقاله روش تهیه آن را به شما آموزش می‌دهد.

طرز تهیه نان باقلوا:

مواد لازم:

1. آرد قنادی: 3 پیمانه (ممکن است کمی بیشتر لازم شود)
2. شکر: یک سوم پیمانه
3. نمک: نصف قاشق چایخوری
4. مخمر: 10 گرم یا یک قاشق غذاخوری پر
5. تخم مرغ: 1 عدد
6. شیر: سه چهارم لیوان
7. روغن مایع: یک چهارم پیمانه
8. زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
9. کره: نصف پیمانه
10. پودر قند: نصف پیمانه
11. پودر پسته: به میزان لازم

• مواد لازم برای رومال اول نان:

1. زرده تخم مرغ: 1عدد
2. زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم

• مواد لازم برای رومال دوم نان:

1. عسل: به میزان دلخواه
2. گلاب: به میزان دلخواه
3. زعفران دم کرده غلیظ: به میزان دلخواه

• تهیه خمیر نان:

آرد قنادی را به همراه شکر، نمک، مخمر و تخم مرغ داخل کاسه همزن برقی بریزید، مرحله بعد نوبت اضافه کردن زعفران دم کرده است و بعد از آن هم شیر و روغن مایع را به مخلوط مواد خمیر نان اضافه کنید. همزن برقی را روشن کنید تا مواد به خوبی مخلوط و ورز داده شوند. خمیر که آماده شد، روی آن را بپوشانید و در گوشه‌ای بگذارید تا به مدت نیم ساعت استراحت کند.

• تهیه مواد داخل نان:

کره ای که به دمای محیط رسیده است را با پودر قند حسابی مخلوط کنید تا یکدست شود.

• فرم دادن خمیر نان:

بعد از نیم ساعت به سراغ خمیر بروید. الان خمیر پف زیادی دارد. پف اضافه‌ی آن را با دست بگیرید و روی سطحی که آرد پاشی شده است، به کمک وردنه پخش کنید تا به شکل مستطیل در بیاید. مخلوط کره و پودر قند را روی تمام قسمت‌های خمیر بریزید و بعد با پودر پسته‌ی فراوان روی کل آن را بپوشانید. خمیر را از یک طرف رول کنید و سپس با کمک یک قیچی آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و این دو قسمت را مثل دو رشته به دور هم بپیچید. خمیر نان ما تقریبا آماده است فقط نوبت استراحت دوم است، پس باید آن را در یک سینی فر بگذارید و رویش را هم بپوشانید و اجازه دهید برای تقریبا 45 دقیقه تا یک ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

• پخت نان:

بعد از اتمام استراحت دوم، روی خمیر مخلوط زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ بمالید و بعد مقداری پودر پسته بریزید و آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید.

• آماده سازی پایانی

برای شهد روی نان گلاب، عسل و زعفران دم کرده را میکس کنید و بعد از این که آن را از فر بیرون آوردید، روی نان بریزید تا براق‌تر شود و عطر گلاب هم بگیرد.

نکات مهم نان باقلوایی زعفرانی:

o عطر و رنگ این نان باقلوایی زعفرانی بسیار مهم است، برای همین از زعفران با کیفیت استفاده کنید.
o اگر همزن برقی ندارید مواد خمیر را با دست ورز دهید.
o دمای پخت نان با فر گازی 200 درجه برای 20 تا 25 دقیقه است.
o دمای پخت نان برای فر‌های برقی و سولاردم 180 درجه است.

نان باقلوایی یک میان وعده بسیار خوشمزه و سالم است که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و از سرو آن در کنار خانواده و مهمان‌هایتان لذت ببرید.