این غذا به عنوان غذایی آشنا و خوشمزه در بین ما ایرانی ها می باشد.روش ها و دستور پخت های زبادی برای پخت آن موجود هست که در اینجا ساده ترین روش تهیه مرغ زعفرانی مجلسی را آموزش خواهید دید.همچنین با فوت و فن های خوشمزه تر شدن و زعفرانی تر شدن آن آشنا خواهید شد.
افزودن زعفران به مرغ در پخت، باعث خوش رنگ تر و جذاب تر شدن غذا و همچنین خوشمزه و خوش عطر شدن آن خواهد شد . همچنین از خواص بی نظیر زعفران بهره مند خواهید شد.
مواد لازم برای تهیهی مرغ زعفرانی رستورانی :
-
مرغ : دو تیکه ران
-
زعفران دم کرده طوبی(آموزش دم کردن زعفران): ۳ قاشق
-
سیر: ۶ حبه . به جای سیر از نصف قاشق پودر سیر هم میتوانید استفاده کنید
-
نمک ، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
-
آب لیمو: یک قاشق سوپ خوری
-
پیاز: سه عدد
- کره یا روغن : به مقدار لازم
فیلم آموزش تهیه مرغ زعفرانی مجلسی در خانه
طرز تهیهی مرغ زعفرانی مجلسی:
۱. ابتدا مرغ ها را کامل شسته و بگذارید خشک شود.
۲. پیاز ها و سر را در خلال کنید .
۳. تابهای نچسب رو روی شعلهی ملایم بگذارید،و مقداری روغن یا کره را در تابه ریخته تاآب شود و پیاز ها و سیر رو داخل تابه بریزید و با شعله ملایم بگذارید مقداری کاراملی شود.
۴. ادویه و نمک را اضافه می کنیم و با پیاز مخلوط میکنیم
۵. تیکه های مرغ را به مواد اضافه میکنم و می گذاریم سرخ شود و مقدار خیلی کم آب (حدود نصف استیکان)به همراه زعفران دم کرده طوبی به ترکیب مواد اضافه میکنیم و درب تابه را می بندیم و با حرارت ملایم می پزیم . بعد از حدود بیست دقیقه آب لبمو را اضافه نموده و میگذاریم آب مرغ که بخار شد ،آماده شده و می تونید از خوردنش لذت ببرید.
نکات مهم برای تهیهی مرغ زعفرانی:
-
حتما از زعفران سرگل و یا نگین استفاده کنید که آن را می توانید در فروشگاه زعفران طوبی با بهترین کیفیت تهیه نمایید.
-
می توانید برای رنگ شدن بیشتر مرغ ران ها را قبل از سرخ شدن با مقداری زعفران دم کرده آغشته و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
-
می توانید از آب پیاز هم در پخت استفاده کنید.
-
این دستور پخت برای دو نفر می باشد.
-
می توانید به جای ران از تیکه های دیگر مثل سینه مرغ نیز استفاده نمایید
-
می توانید آن را داخل فر هم بپزید تا برشته تر شود.